卸直営の小売店をオープン 和牛を身近に

　今年４月、門司区葛葉にオープンした「味匠ハマダ本店　肉の卸直営店」。食肉卸を中心に実績を重ねてきた（株）ハマダが手がける小売店で、代表取締役･山重浩二さんの「世界に誇る黒毛和牛を一人でも多くの方に届けたい」という思いをもとにオープンした。
　同店の特長は食肉センターから直接仕入れる「卸直営」の体制。枝肉から仕入れ、店舗に直送することで中間コストを抑え、国産牛や特定品種の和牛などを手に取りやすい価格で提供している。さらに冷凍ではなく冷蔵で販売し、新鮮な状態で味わってもらうことにこだわっている。
　店頭では「すき焼きに合う部位」や「バーベキューにおすすめの肉」など、用途に応じて提案している。主婦層や高齢者は柔らかく食べやすい肉を、家族連れはバーベキュー用に１kg単位の肉を購入するなど幅広い層から支持を集めている。
　霜降りが特徴の和牛の魅力を広く発信する取り組みも進めている。６月には同社が運営する焼肉店「肉処 天穂」と連動し「伊万里牛フェア」を開催。抽選で伊万里牛ステーキ肉10,000円分が当たる企画を予定し、きっかけづくりと魅力の発信につなげている。
　国内の小売にとどまらず海外展開にも力を入れる。マレーシアにハラル認証を取得した加工工場を設立し、宗教上の制約に対応した流通体制を整備。九州で育てられた和牛の魅力を海外へ届けるため、中東や欧州など新たな市場開拓にも挑戦している。
　卸で培った強みを生かしながら、和牛の価値をより多くの人に届けている㈱ハマダ。その挑戦は北九州から全国、さらには海外へと広がり続けている。  (2026年6月号掲載)